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Receita: Bicho de Pé

05 de julho de 2013

bichodepé

Quem me acompanha nas redes sociais sabe que eu amo um docinho que é conhecido como Bicho de Pé (ou Moranguinho, em algumas regiões). Ele é um brigadeiro cor-de-rosa muito fácil de fazer.

Apesar de ser a mesma receita do brigadeiro tradicional, muitas meninas ainda me perguntam como faz. A única mudança é que no lugar do tradicional chocolate em pó, você substitui por gelatina de morango ou Nesquik sabor Morango(que fica mil vezes mais gostoso).

Vamos aprender!

Ingredientes:

  • 1 Lata de Leite Condensado (Leite Moça é o que fica mais gostoso porque ele não é tão doce)
  • 1 Colher de Sopa de Margarina
  • 3 Colheres de Sopa de Nesquik de Morango (ou 1 pacotinho de gelatina de morango)

Modo de preparo:

  • Junte todos os ingredientes numa panela.
  • Em fogo baixo fique sempre misturando até que forme ponto de brigadeiro – que é quando ele desgruda do fundo, você passa a colher ou vira a panela e o brigadeiro solta completamente do fundo.
  • Desligue o fogo e espere esfriar.

Para fazer brigadeiro de enrolar, deixe um pouco mais além do ponto de brigadeiro pra ele ficar durinho. Quanto mais tempo no fogo, mais o leite condensado cozinha e fica duro. Só cuidado para não queimar.

Para fazer brigadeiro de colher, como eu fiz acima, é só desligar exatamente quando ele der ponto.

Para enfeitar você pode usar açúcar colorido (tem cor-de-rosa), confeitos tipo brigadeiro granulado colorido, o que quiser. Nesse acima eu usei aquelas bolinhas de cereal que são coloridas.

Faça e me contem! É o brigadeiro mais gostoso que existe!

postado por
Priscila Paes

Receita Fácil de Cupcake

24 de dezembro de 2012

O cupcake é uma receita muito fácil de fazer, divertida e fica uma delícia. Essa receita eu já fiz várias vezes, então recomendo de olhos fechados pra vocês.

INGREDIENTES:

Massa:

  • 250g de Farinha de Trigo (um pouco menos que 3 xícaras)
  • 250g de Açúcar
  • 250g de Manteiga sem sal
  • 4 Ovos
  • 1 Colher de Chá de Essência de Baunilha
  • 4 Colheres de Sopa de Leite
  • 2 Colheres de Chá de Fermento
  • Corante líquido (opcional e da cor que quiser)

Recheio de Geléia de Morango: (essa quantidade rende 26 cupcakes)

  • 2 Caixinhas de Morango Fresco (500g)
  • 1 Xícara de Açúcar
  • 2 Colheres de Sopa de Suco de Limão

Recheio de Brigadeiro:  (essa quantidade rende 26 cupcakes)

  • 1 Lata de Leite Condensado
  • 1 Lata de Creme de Leite
  • 1/2 Copo Americano de Achocolatado em Pó (usando Toddy tradicional)
  • 1/2 Colher de Sopa de Manteiga sem sal

Cobertura:

  • 500g de Açúcar de Confeiteiro Peneirado (4 xícaras e meia)
  • 6 Colheres de Sopa de Manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
  • 225g de Cream Cheese
  • 1/2 Colher Rasa de Chá de Canela em Pó
  • Bico e saquinho pra confeitar
  • Confetes para decorar

Essa receita rende 26 cupcakes do tamanho grande (7cm de diâmetro). Coloquei as duas opções de recheios que fizemos (com a quantidade para 26), mas você pode inventar o recheio que quiser. Você também vai precisar de forminhas de cupcakes e uma assadeira (existem assadeiras próprias para assar, como usamos, mas se você usar umas 4 forminhas para ficar reforçado, pode por sozinho numa assadeira normal que funciona também).

A receita da massa é do site Tudo Gostoso (é simples e fica extremamente macio), a receita da cobertura é do site PetitChef (uma delícia, fácil de decorar e não é enjoativo) e a receita da geléia de morango é do blog Receitas Gostosinhas.

MODO DE PREPARO:

O primeiro passo é fazer os recheios para deixá-los esfriando para rechear o cupcake. Depois, fazer a massa, assar e deixar esfriar para rechear e colocar a cobertura, que é o último passo.

Recheio de Geléia de Morango:

  • Lavar muito bem os morangos. Lavar na água corrente um por um, depois deixar de molho numa bacia com água 1 vinagre (1 litro de água para 10ml de vinagre) por uns 20 minutos. Depois enxaguar muito bem novamente.
  • Tire os talinhos do morango.
  • Amasse-os com um garfo para formar um purê.

  • Leve ao fogo baixo os morangos, o açúcar e o suco de limão até engrossar e parecer uma geléia.
  • O segredo é retirar a espuma branca que vai se formar conforme vai fervendo. Assim, ela vai ficar brilhosa e bonita.

  • Deixe ferver e vá retirando a espuma branca até pegar em ponto de geléia. Desligue o fogo, coloque num refratário e deixe esfriar.

Recheio de Brigadeiro:

  • Misture todos os ingredientes numa panela no fogo alto sempre mexendo no mesmo sentido. Não deixe ele chegar no ponto de brigadeiro, que é quando ele desgruda do fundo, desligue antes para ele ficar mais molinho. Coloque num refratário e deixe esfriar.

Massa:

  • Junte todos os ingredientes, menos o leite, e bata na batedeira (ou processador) até ficar uniforme.
  • Acrescente o leite e mexa com uma colher.
  • Se quiser, acrescente um pouco (bem pouquinho) de corante. No caso, usei cor-de-rosa. Dica: a cor do cupcake assado fica um pouco mais escuro do que ele aparenta quando está cru.

  • Coloque as forminhas na assadeira. Eu usei uma assadeira própria, cabem 12 cupcakes, coloquei apenas uma forminha por cupcake. Se você for usar uma assadeira normal, aconselho a fazer uma forma mais resistente, use umas 4 forminhas por cupcake. Com ele mais firme, não corre o risco de amassar ou tombar.
  • Agora é hora de colocar a massa nas forminhas. Importante: coloque um pouco menos da metade porque ele cresce muito e pode transbordar, além de ter que deixar espaço para a cobertura.

  • Nessa fornada, colocamos pedaços de chocolate branco na massa mas não adiantou nada porque eles não derreteram e não acrescentaram nenhum sabor.
  • Notem que eu coloquei bem pouquinho da massa na forminha.
  • É só colocar no forno pré-aquecido em temperatura média e deixar assar. Ele fica pronto em 10 minutos, aproximadamente, mas é importante ficar de olho porque ele queima muito fácil.

  • Assim que eles saírem de forno, deixei-os esfriar.
  • Com ajuda de uma faca, corte o miolo do cupcake no formato de círculo com muito cuidado. Você vai retirá-lo para pode rechear.

  • Agora é hora de rechear. Com ajuda de uma colher de café, coloque o recheio de sua preferência no burraquinho que foi feito.

Cobertura:

  • Bata o açúcar, a canela e a manetiga em velocidade baixa/média até ficar bem misturado. Acrescente o cream cheese e bata em velocidade média/alta até ficar uniforme, claro e fofo. É importante não bater demais para não ficar mole.
  • Com ajuda de um bico e saquinho, decore como quiser. Você pode improvisar e usar uma faca para cobrir o cupcake.

  • Depois é só confeitar com confetes coloridos.
  • Como está muito calor, colocamos ele na geladeira um pouco para não derreter.

Pronto! Muito fácil, fica lindo e delicioso! Espero que tenham gostado da receita!

postado por
Priscila Paes

Receita: Sobremesa de Sorvete com Brigadeiro

23 de dezembro de 2012

Essa sobremesa de sorvete com brigadeiro é receita da minha mãe que só faz ela no final de ano nas épocas de festas. É muito simples, rende bastante e fica deliciosa. É sucesso na minha casa, todo mundo vem aqui pra comer!

Em casa gostamos de fazer com sorvete de creme, mas você pode usar o sabor que quiser, como chocolate, flocos, etc. Também dá pra mudar o brigadeiro por bicho de pé, fica gostoso!

Ingredientes:

  • 2 Potes de 2 Litros de Sorvete de Creme (ou de sua preferência)
  • 2 Latas de Leite Condensado
  • 2 Latas de Creme de Leite
  • 1 Copo Americano de Achocolatado em Pó (usamos o Toddy tradicional)
  • 1 Colher de Sopa de Manteiga
  • 1 Xícara de Açúcar
  • 1 Copo Americado de Água
  • Chocolate Ralado ou Granulado
O refratário que eu usei tem 20x35cm com 6cm de profundidade.

Modo de preparo:

  • Retire os potes de sorvete do congelador para ele amolecer um pouco (bem pouco) e ficar mais fácil de trabalhar.
  • O primeiro passo é fazer o brigadeiro, ele é um pouco diferente do tradicional porque precisa ser mais mole, já que a sobremesa vai ao congelador.
  • Para o brigadeiro: misture em fogo alto sempre mexendo no mesmo sentido: 2 Latas de Leite Condensado, 2 Latas de Creme de Leite, 1 Copo Americano de Achocolatado em Pó e 1 Colher de Sopa de Manteiga. É importante não deixar ele no ponto de brigadeiro, já que queremos ele mais mole. Assim que ferver e engrossar um pouco, desligue o fogo.
  • Para misturar o sorvete com o brigadeiro, é preciso que o brigadeiro esteja frio. Você pode esperar esfriar naturalmente, ou pode acelerar o processo colocando a panela num recipiente com água gelada e gelo e mexer bastante.
  • Assim que esfriar, é hora de fazer a primeira montagem. Faça camadas com sorvete de creme, brigadeiro, sorvete de creme de novo e brigadeiro novamente.

  • Capriche no brigadeiro! Rs
  • Depois da montagem, leve ao congelador por uns 20 minutos, o tempo de preparar a cobertura.
  • Para a cobertura: misture 1 Xícara de Açúcar com 1 Copo Americano de Água e deixe ferver sem mexer até ponto de fio. O ponto de fio é quando você ergue a colher e ele forma um fio. Enquanto isso, bata 4 Claras em Neve e depois misture as duas partes aos poucos com o açúcar com água ainda fervendo. Misture até formar um creme.
  • Retire a sobremesa do congelador e distribua esse creme por cima.

  • Para finalizar, decore com chocolate raspado ou granulado, como você preferir.

Depois leve ao congelador e deixe por umas 5 horas. Em casa fazemos na véspera, fica mais gsotoso comer depois de um tempo.

Viram como é fácil? Façam me contem se gostaram!

Boas festas a todos!

postado por
Priscila Paes