Bolo de Paçoquinha e Decoração para Festa Junina

17 de junho de 2014

Oi gente, tudo bem? Junho para mim é um dos meses mais gostosos do ano, pois dá para comer pipoca, canjica, arroz doce, tomar quentão  e muito mais, tudo em uma mesma festa. Então hoje eu vim trazer pra vocês uma receita que eu sempre faço nesta época e também um pouco da decoração que costumo fazer nas festas aqui de casa. Espero que gostem!

Receita do Bolo de Paçoquinha:

Massa de Chocolate

MASSA DO BOLO DE CHOCOLATE
Eu usei a massa pronta de chocolate da Dona Benta e adicionei ovos, leite e margarina de acordo com o modo de preparo. Vocês podem faze o bolo de chocolate da preferência de vocês. Eu escolhi a massa pronta pois acho mais prático e rápido!

Recheio de Paçoquinha

RECHEIO DE PAÇOQUINHA
Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de margarina
10 paçoquinhas

Modo de fazer:

Esfarele as paçoquinhas para facilitar. Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar até começar a borbulhar e desgrudar da panela (mesmo ponto de brigadeiro). Espere esfriar um pouco e recheio o bolo.

RECHEIO DE PAÇOQUINHA NO FOGORECHEIO DE PAÇOQUINHA PRONTO

Dica: Para quem gosta de recheio um pouco mais ralo e cremosinho, acrescente meia lata de creme de leite após retirar do fogo. Sem o creme de leite a consistência fica igual a de brigadeiro e depois de totalmente frio é possível até enrolar.

Cobertura de Brigadeiro e Paçoquinha

COBERTURA DE BRIGADEIRO COM PAÇOQUINHA

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de cholate em pó
5 Paçoquinhas esfareladas (para confeitar)

Mode de fazer:

Junte o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó em uma panela. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até começar a borbulhar e desgrudar da panela. Deixe esfriar um pouco e cubra todo o bolo. Jogue os farelos de paçoquinha em cima do bolo para confeitar.
Dica: Faça uma cerquinha de Kit Kat ou Bis e amarre com um laço xadrez.

foto 3DECORAÇÃO DE MESA PARA FESTA JUNINAfoto 2

Para decorar, eu usei um tecido de chita como toalha de mesa e forrei as cestas de doces com tecidos de diversas estampas. Escolhi copos, pratinhos, guardanapos e talheres descartáveis coloridos, pois quanto mais cor a gente usa, mais alegre fica. Pendurei alguns chapéus de palha na parede e colei adesivos nas tampinhas dos potinhos de curau de milho. Acho que o segredo para deixar a festa charmosa sem gastar muito é caprichar nos detalhes.

E aí, gostaram? Se tiverem alguma dúvida, é só deixar um comentário que terei o maior prazer em responder.
Beijos e até a próxima!

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postado por
Priscila Paes

Receita: Bolo de Kit Kat

20 de Janeiro de 2014

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Fotos: Instagram, Ju e Nate

Esse final de semana foi aniverário de uma granda amiga, a Ju, que viajou comigo no ano passado pra Chicago e NY, se lembram? Aproveitei a oportunidade para fazer o famoso bolo de Kit Kat. O bolo é muito fácil e você pode brincar com os sabores do jeito que mais gostar.

MASSA:

Dessa vez eu fui preguiçosa e usei uma mistura para bolo pronta, eu adoro essa de baunilha da Dona Benta. O bolo fica muito macio e fofinho. Só acrescentei algumas gotas de essência de baunilha para intensificar o sabor. Fiz duas receitas porque o bolo era grande (cerca de 25cm a assadeira).

Depois de feita a massa do bolo, é só deixar esfriar totalmente para cortar no meio para rechear.

RECHEIO:

A Ju escolheu brigadeiro, por isso fiz massa de baunilha para não ficar enjoativo, achei que se fosse de chocolate iria ficar forte demais. Fiz um brigadeiro tradicional acrescentando creme de leite.

Levo ao fogo uma lata de leite condensado, 3 colheres de achocolatado em pó, uma colher de sopa de manteiga e uma lata de creme de leite sem soro. É só mexer até formar ponto de brigadeiro – quando ele desgruda sozinho da panela. Com o creme de leite, ele vai ficar mais mole e cremoso.

Deixo ele esfriar antes de rechear. Essa quantidade deu perfeitamente para o tamanho do bolo sem sobrar nada.

COBERTURA:

Também fiz de brigadeiro igual ao recheio, mas troquei o achocolatado em pó por um chocolate em pó – usei esse do Padre. Trocando o chocolate em pó, ele vai ficar menos doce e menos enjoativo. Dá até para usar no recheio dessa mesma forma, se você não quiser tão forte o chocolate.

Também deixei esfriar antes de cobrir o bolo.

MONTAGEM:

Cortei o bolo no meio usando uma faca e coloquei o recheio bem generoso. Depois coloquei a outra parte do bolo. Para a cobertura eu comecei passando com uma espátula ao redor do bolo para “grudar” os Kit Kat. Não precisa ser grosso para não derreter, pode ser uma camada bem leve. Depois caprichei e coloquei todo o restante em cima do bolo. A receita também deu perfeitamente para a quantidade.

Depois eu parti os Kit Kat em dupla, para ficar mais fácil de formar o círculo, e fui colando em volta. Para esse tamanho, aproximadamente 25cm a forma, eu usei 15 Kit Kat. Mas é bom sempre ter a mais caso algum quebre. Depois de colocar todos os Kit Kat em volta do bolo, eu amarrei com uma fita para deixarem eles presos e não caírem. Só então depois da fita, eu coloquei 400g de M&Ms.

Deixei na geladeira por algumas horas para ele não derreter.

O bolo ficou sensacional. Ele ficou muito gostoso e não ficou enjoativo. Fiquei muito feliz que a Ju, e todos os convidados, adoraram o bolo. É muito bom quando gostam da receita, né?

Já fizeram esse bolo? Me contem qual recheio vocês gostam.

postado por
Priscila Paes

Receita: Bolo de Morango

01 de Janeiro de 2014

bolo-morango

Fazia tempo que eu estava com vontade de fazer um bolo de morango e aproveitei as festas de final de ano para fazer. Fiz um bolo pequeno redondo de massa branca de baunilha, com três recheios de morango com brigadeiro de chocolate branco e cobertura de chantilly decorado com granulado branco, suspiro e morango. A receita é super fácil de fazer e fica uma delícia.

Eu fiz o bolo em duas assadeiras redondas pequenas porque queria ele mais alto, tem um palmo aberto de diâmetro, mas você pode fazer do tamanho que você quiser.

MASSA:

  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 4 ovos
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 copo de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de fermento

Primeiro separei as claras dos ovos, bati em neve e reservei. Na batedeira, bati as gemas com o açúcar e a essência de baunilha. Depois adicionei a farinha de trigo, o leite e o fermento. Depois com uma colher e delicadamente, misturei a clara em neve com a mistura do bolo com muito cuidado.

Untei as duas assadeiras (um palmo aberto de diâmetro cada uma) e dividi a massa nas duas. Assei por meia hora em fogo médio, mas isso vai depender do tamanho do da assadeira e do seu forno. Quando ele estiver já cheirando e dourado em cima, é só espetar a faca no bolo e, se sair limpa, é sinal de que está cozido.

Reserve a massa e deixe esfriar antes de cortar no meio para rechear.

RECHEIO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 250g de chocolate branco
  • 1 colher de sopa de margatina
  • 1/4 de copo de leite
  • Morangos picados

Para o recheio eu fiz brigadeiro tradicional de chocolate branco e misturei um pouco de leite para ele ficar mais mole. Primeiro eu derreti em banho maria o chocolate branco, depois adicionei o leite condensado e a margarina e mexi em fogo baixo até ficar em ponto de brigadeiro – quando ele começa a desgrudar da panela. Depois adicionei um pouco de leite (pode ser creme de leite também) para deixar ele mais mole para rechear.

Reservei a mistura e deixei esfriar para rechear.

COBERTURA:

Eu usei chantilly de caixinha que vem pronto, é só bater com leite gelado, mas você pode cobrir com o que quiser. Para decorar, escolhi suspiro pequeno, granulado branco e morangos.

Montagem do bolo:

Depois do bolo frio, eu cortei com uma faca grande de serra os bolos ao meio para poder fazer três recheios. Não tem segredo, coloquei uma metade embaixo, coloquei o recheio já frio em cima e joguei morangos picados em cima. Depois, coloquei uma outra metade do bolo, coloquei o recheio e os morangos picados. Coloquei mais uma metade do bolo, receio e morangos picados. Por fim, a última metade.

Cobri todo o bolo com ajuda de uma espátula espalhando todo chantilly. Como estava muito calor, tive que fazer bem rápido porque estava derretendo. Depois joguei granulado por cima e ao redor de tudo, coloquei suspiros para decorar e dar acabamento embaixo no bolo, e coloquei três morangos para enfeitar.

Deixei ele na geladeira por conta do calor e do chantilly que ia derreter. Comemos gelado e ficou maravilhoso.

O bolo não ficou doce demais, o morango deu uma quebrada e não ficou enjoativo. Espero muito que vocês gostem! Me contem depois se fizeram a receita.

Um ótimo 2014 para vocês!

Infelizmente, dessa vez eu não fotografei o passo a passo porque foi muito corrido. Aproveitem para ver as receitas de final de ano do ano passado que eu fiz:

postado por
Priscila Paes