Receita: Bolo de Morango

01 de janeiro de 2014

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Fazia tempo que eu estava com vontade de fazer um bolo de morango e aproveitei as festas de final de ano para fazer. Fiz um bolo pequeno redondo de massa branca de baunilha, com três recheios de morango com brigadeiro de chocolate branco e cobertura de chantilly decorado com granulado branco, suspiro e morango. A receita é super fácil de fazer e fica uma delícia.

Eu fiz o bolo em duas assadeiras redondas pequenas porque queria ele mais alto, tem um palmo aberto de diâmetro, mas você pode fazer do tamanho que você quiser.

MASSA:

2 colheres de sopa de margarina
4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 copo de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento

Primeiro separei as claras dos ovos, bati em neve e reservei. Na batedeira, bati as gemas com o açúcar e a essência de baunilha. Depois adicionei a farinha de trigo, o leite e o fermento. Depois com uma colher e delicadamente, misturei a clara em neve com a mistura do bolo com muito cuidado.

Untei as duas assadeiras (um palmo aberto de diâmetro cada uma) e dividi a massa nas duas. Assei por meia hora em fogo médio, mas isso vai depender do tamanho do da assadeira e do seu forno. Quando ele estiver já cheirando e dourado em cima, é só espetar a faca no bolo e, se sair limpa, é sinal de que está cozido.

Reserve a massa e deixe esfriar antes de cortar no meio para rechear.

RECHEIO:

1 lata de leite condensado
250g de chocolate branco
1 colher de sopa de margatina
1/4 de copo de leite
Morangos picados

Para o recheio eu fiz brigadeiro tradicional de chocolate branco e misturei um pouco de leite para ele ficar mais mole. Primeiro eu derreti em banho maria o chocolate branco, depois adicionei o leite condensado e a margarina e mexi em fogo baixo até ficar em ponto de brigadeiro – quando ele começa a desgrudar da panela. Depois adicionei um pouco de leite (pode ser creme de leite também) para deixar ele mais mole para rechear.

Reservei a mistura e deixei esfriar para rechear.

COBERTURA:

Eu usei chantilly de caixinha que vem pronto, é só bater com leite gelado, mas você pode cobrir com o que quiser. Para decorar, escolhi suspiro pequeno, granulado branco e morangos.

Montagem do bolo:

Depois do bolo frio, eu cortei com uma faca grande de serra os bolos ao meio para poder fazer três recheios. Não tem segredo, coloquei uma metade embaixo, coloquei o recheio já frio em cima e joguei morangos picados em cima. Depois, coloquei uma outra metade do bolo, coloquei o recheio e os morangos picados. Coloquei mais uma metade do bolo, receio e morangos picados. Por fim, a última metade.

Cobri todo o bolo com ajuda de uma espátula espalhando todo chantilly. Como estava muito calor, tive que fazer bem rápido porque estava derretendo. Depois joguei granulado por cima e ao redor de tudo, coloquei suspiros para decorar e dar acabamento embaixo no bolo, e coloquei três morangos para enfeitar.

Deixei ele na geladeira por conta do calor e do chantilly que ia derreter. Comemos gelado e ficou maravilhoso.

O bolo não ficou doce demais, o morango deu uma quebrada e não ficou enjoativo. Espero muito que vocês gostem! Me contem depois se fizeram a receita.

Um ótimo 2014 para vocês!

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Infelizmente, dessa vez eu não fotografei o passo a passo porque foi muito corrido. Aproveitem para ver as receitas de final de ano do ano passado que eu fiz: